| 开胃快手豆牛菜----酸豆角牛肉 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角，牛肉末 |
| 【辅料】泡椒，白糖 |
【制作步骤】
 | 1.将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水。 如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些； |
 | 2.炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用； |
 | 3.继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可； |
【酸豆角牛肉做法小贴士】
| 小贴士1.酸豆角如果自己有觉得好的牌子，可以买包装好的，最好还是坛子里腌的，比较有味； 2.牛肉末也可以用其他肉末代替； 3.没有加盐，是因为豆角本身的盐味是不同的，如果口重的话，最后可以加一点酱油来调味，这样味道也很好。 |
