| 今天食堂没菜了只剩下鸭蛋了，中午只能吃一个，吃多了太咸了。想着回来整点啥什么的。就想起了高中时那段艰苦的日子。晚饭有时也就只有饭加上咸鸭蛋。偶尔拌着吃还不错。蛮想的。今天这样做更香更脆了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭蛋2个，鸡蛋1个，米饭100g |
| 【辅料】油适量，淀粉适量，面包糠适量 |
【制作步骤】
 | 1.饭煮好，煮饭的就不要写了吧，大家都知道 |
 | 2.盛装凉至手可以触摸。 |
 | 3.鸭蛋准备1个全蛋，和一个蛋黄。蛋黄没蛋白那么咸，还有就是蛋黄更香，油多、 |
 | 4.咸蛋压碎然后和饭拌在一起 |
 | 5.用手揉压成乒乓球大小，要压实哦，不然会松掉。 |
 | 6.沾上淀粉，然后鸡蛋液，然后面包糠 |
 | 7.已经裹好面包糠了。准备如果煎 |
 | 8.油至8分热，入饭团，滚动煎，不能焦，因为饭是熟的，所以只是表面蛋液需要煎一下。一分钟就差不多了。 |
 | 9.装盘，下面最好垫个吸油纸什么的。白纸也行啊。干净的就行，可以吸去一部分油。 |
【双蛋煎饭做法小贴士】
| 饭团要捏紧。不然会松掉。饭团在锅里滚几下就行了。 |
