| 常吃豆腐，就想方设法的变口味，让豆腐常吃常新。这款乱烧豆腐，以前从来没有尝试过。之所以取名乱烧豆腐，一是因为豆腐没有中规中矩的用刀切，而是用铲子乱划的。二是因为烧豆腐的调料很杂乱。这样没有章法乱烧出来的豆腐，真是味道很好，受到食客的欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，白糖适量，葱姜适量，木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.用酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖勾兑成调味汁。 |
 | 2.豆腐切成大块。 |
 | 3.起油锅，葱姜入锅煸香。 |
 | 4.豆腐入锅炒。 |
 | 5.用铲子随意划成不规则的块。 |
 | 6.倒入调味汁。炒均匀，加适量水，大火烧开，改文火烧。其间适时翻炒。 |
 | 7.汤汁收少，木耳入锅炒。 |
 | 8.淋入薄芡，芡熟，即可出锅装盘。 |
【烧豆腐做法小贴士】
| 文火烧豆腐，豆腐的味道会更好。 喜欢辣，可以在炝锅时加入辣椒。 配菜可以依据自己的偏爱添加。 |
