酸菜杂鱼粉丝煲,酸菜杂鱼粉丝煲的做法 - 阳康菜谱网酸菜杂鱼粉丝煲做法大全

爱人从老家带来大小不一的野生杂鱼，我想只有杂鱼煲能充分体现出小杂鱼的魅力，于是就挑选了5条大小差不多的做成杂鱼煲。

【食材与调料】

【主料】小杂鱼5条，粉丝50克，酸菜200克

【辅料】食盐适量，老抽适量，花椒适量，红尖椒适量，生姜适量，葱适量，蒜瓣适量，制作时间60分钟

【制作步骤】

	1.杂鱼洗净，晾干备用。
	2.山芋粉丝，用清水泡软。
	3.酸菜200克，洗净切丝。
	4.炒锅倒油，烧至8成热，下鱼煎至两面焦黄。
	5.煎鱼时准备配料：花椒、姜片、红尖椒切段、蒜瓣拍扁、葱切段。
	6.这是全部煎好的鱼。
	7.炒锅内倒少量油，放入花椒、生姜、红尖椒、酸菜炒出香味后，加老抽、料酒，适量清水烧开。
	8.放入煎好的鱼，炖煮30分钟。
	9.炖鱼时，另取一锅，倒入清水烧开，放入粉丝煮开后捞出。
	10.准备一碗凉开水，加入少量食用油，放入煮好的粉丝。
	11.30分钟后，鱼肉熟了，加入葱花。
	12.把粉丝捞起放入大盆中。
	13.盛入鱼撒上葱花、蒜泥、香菜。
	14.浇入汤汁即可。