| 年夜饭是一家团聚的时刻，按照中国人的习俗一般都是在婆家吃年夜饭。但是现在很多人都是中午和晚上分别在婆婆或者娘家吃年夜饭。不然一边的老人也会觉得孤单。当然最好是能聚在一起一同吃年夜饭，这是最理想的，但是很多人家都要点点蜡烛，烧点纸钱，请请菩萨，纪念一下祖宗。虽然有点迷信，但是也渲染了过年的气氛，缅怀一下家里过世的老人。这也是中国的一种传统。婆婆家只在清明的时候会去上坟，从来不在家做的。但是我还是比较怀念妈妈家里放上各种水果、糕点、菜肴，放上酒杯，撒上酒，点上蜡烛，烧一点纸钱。妈妈会嘴里念叨着一些吉利的话。仪式做完以后，这些糕点和水果都是我们孩子最喜欢的。有时候和妹妹为了一个水果的多少争论不休。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌鱼500g，咸菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，红辣椒适量，蒜适量，姜片适量，醋适量，蔬之鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一条乌鱼，将鱼片批成薄片， |
 | 2.在清水冲洗干净， |
 | 3.放入黄酒、盐，用手捏，让每一块鱼片味道入味，要求腌制十来分钟， |
 | 4.起油锅，放入红辣椒、蒜和姜片，炒出香味来， |
 | 5.放入准备好的咸菜翻炒， |
 | 6.放入适量的清水，清水的量最好是没过鱼片的， |
 | 7.放入适量的醋， |
 | 8.将切断的鱼骨头放入汤中，先煮， |
 | 9.待汤汁煮开后，放入腌制后的鱼片， |
 | 10.放入适量的盐， |
 | 11.适量的蔬之鲜就可以起锅装盘了。 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 1、酸菜鱼想让汤白皙的话，可以放一个蛋黄，在菜肴做好后，放入搅拌后的蛋黄液，可以让汤汁白皙，更加的美味。 2、不会批鱼片的朋友，可以在市场里让摊主按照你的要求来皮鱼片。 3、酸菜鱼中的酸我是用醋来调味的，因为我用的是咸菜，不是酸菜。 4、鱼头和鱼骨都是很好的做汤底料，能增加汤的鲜味，可不要随意丢弃了。 |
