| 古人云：“安生之本，必资于食”，药食同源，是从古到今传下来的。所谓安身之本必资与食，古人将植物与饮食恰当融合，得出美食。芦荟鸡丁便是将草本植物，和饮食文化相融合演变而来。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉适量 |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡脯肉洗净，然后切为大小适中的丁；鸡蛋取清打匀，和料酒、淀粉一起加入鸡脯肉丁上浆。 |
 | 2.芦荟去皮，洗净后切为和鸡脯肉丁大小相近的丁，在佛水中汆汤十分钟后捞出。 |
 | 3.胡萝卜去皮，同样切丁。 |
 | 4.锅内加入少许油烧热，下入鸡脯肉丁翻炒片刻，然后投入芦荟丁与胡萝卜丁，并加入味精、盐、待肉熟后，以淀粉勾茨即可。 |
【芦荟鸡丁做法小贴士】
| 小贴士将鸡脯肉洗净，切为大小适中的丁；鸡蛋取清打匀，鸡蛋、料酒、淀粉一起加入鸡脯肉丁上浆。芦荟、胡萝卜洗净，去皮后切丁，在佛水中汆汤十分钟后捞出。锅内加入少许油烧热，下入鸡脯肉丁翻炒片刻，然后投入芦荟丁与胡萝卜丁，加入味精、盐、待肉熟后，以淀粉勾茨。即可出锅。 |
