【食材与调料】
【主料】腐竹300克，胡萝卜适量，青椒适量，黑木耳适量，洋葱适量 |
| 【辅料】虾米适量，油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，蒜适量，味精适量，酱油适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹用冷水泡发4小时以上，切成菱形条状待用。 |
 | 2.黑木耳泡发一小时，手撕成小块焯水断生待用。 |
 | 3.胡萝卜切小片，青椒切小块，洋葱切小块待用。 |
 | 4.葱，蒜切沫 |
 | 5.锅内热油加入虾米炒香，放入葱蒜沫，加入洋葱，胡萝卜，青椒，木耳炒出香味。 |
 | 6.放入腐竹煸炒至腐竹滑嫩加入适量调料翻炒，最后调入适量水淀粉就可以出锅了。 |
【素炒五色腐竹做法小贴士】
