| 沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。其中以潮州沙茶酱味道最浓郁。一直很喜欢沙茶酱的味道，这道沙茶酱炒白蛤，用的就是潮汕地区的沙茶酱，一点点微辣的口感，又略带甜味，还有丝丝虾米的味道，下了一勺沙茶酱，别的调味料都不用了，真是超棒呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】白蛤500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，色拉油适量，沙茶酱适量，盐适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.白蛤搓去外壳泥沙。 |
 | 2.葱姜切末。 |
 | 3.炒锅下油。 |
 | 4.爆香葱姜末。 |
 | 5.下白蛤翻炒。 |
 | 6.下一勺沙茶酱。 |
 | 7.淀粉加水兑成水淀粉待用。 |
 | 8.白蛤不停翻炒至全部开口后盛出。 |
 | 9.锅里汤汁倒入水淀粉。 |
 | 10.煮至收汁后淋在盛起的白蛤上即可。 |
【沙茶酱炒白蛤做法小贴士】
| 白蛤容易含沙，买回家吐沙太不划算，买的时候最好跟认识的人买。 |
