| 肥肠是很多人喜欢的美味，我家老公对它就是情有独钟，大肠独有的味道，喜欢的人对它是越吃越爱。现在这种冷冷的天气，用大肠和酸菜做上一锅暖暖的砂锅，保证让你从心暖到胃，浑身冒汗爽到极致！ |
【食材与调料】
【主料】猪大肠80g |
| 【辅料】油适量，干辣椒3个，花椒5g，生抽适量，香菜2颗，蒜苗1根，鸡精少许，白酒适量，料酒适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.大肠洗净切段然后再把里面的油脂去除干净。 |
 | 3.处理过的大肠放入锅中加入姜片，白酒煮上5-8分钟沥干水分。 |
 | 4.砂锅倒少许油爆香葱姜和干辣椒。 |
 | 5.倒入大肠翻炒。 |
 | 6.加入适量的开水。 |
 | 7.再加入料酒。 |
 | 8.加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。 |
 | 9.这是可以把粉条温水浸泡备用。 |
 | 10.酸菜切碎备用。 |
 | 11.炒锅倒油爆香干辣椒和花椒，然后捞出不要。 |
 | 12.倒入酸菜翻炒至出香味。 |
 | 13.把酸菜倒入砂锅中。 |
 | 14.加少许生抽。 |
 | 15.煮上5-8分钟后加入粉条。 |
 | 16.粉条变透明加少许鸡精，再撒上蒜苗和香菜即可。 |
【酸菜肥肠砂锅做法小贴士】
| 小贴士猪大肠把里面的油脂全部去除之后在焯烫，可以更好的除去异味是大肠口感更好。 酸菜很咸，所以不用加盐。之加少许生抽提鲜即可。 |
