| 这两天是做肠做多了，看见朋友都开始做腊肠我也按捺不住，买了一些肠衣，先做一些手掰肠吃，等到腊月再做腊肠。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉250g，淀粉100g，煮肉汤200ml，肠衣1根 |
| 【辅料】葱1根，姜5片，蒜5瓣，香油15ml，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.1肉馅加切好的葱姜蒜，盐香油腌制20分钟。 |
 | 2.准备好淀粉， |
 | 3.烧开的煮肉汤加入淀粉中搅拌均匀。 |
 | 4.把淀粉糊分两到三次倒入肉馅中搅拌均匀。 |
 | 5.灌入肠衣，留一部分空，不要灌的太满，然后用棉线分开绑住。 |
 | 6.上锅蒸30分钟，中间用牙签扎几下，有空气的地方刺破。 |
 | 7.蒸到肠体发硬用牙签扎不冒水的时候就可以了。 |
 | 8.晾凉切片。 |
【手掰肠做法小贴士】
| 小贴士肠衣一定要用水泡，加白酒去腥，还有就是肠子灌好了必须马上蒸或者煮要不淀粉糊容易沉淀，淀粉要用开水冲糊化，我用的煮肉汤。 |
