| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，特别适合老年人食用。 如意合子，馅料由金针菇和牛肉拌成，香浓脆嫩。不但营养极为丰富，而且寓意生活幸福如意，家庭和和美美······ |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇200g，牛肉末150g，面粉150g |
| 【辅料】香葱20g，油1勺，芝麻油2勺，盐适量，黑胡椒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好金针菇、牛肉、香葱。 |
 | 2.面粉加适量水，和好。 |
 | 3.揉匀成光滑面团；静置15分钟。 |
 | 4.金针菇入开水焯一会。 |
 | 5.沥干水分，切碎。 |
 | 6.切好的金针菇与牛肉末拌好成馅料。 |
 | 7.面团下剂、擀好皮、包入馅。 |
 | 8.如同包饺子样，面皮对捏成月牙形。 |
 | 9.不粘锅加入少量油，放入如意合子煎熟。 |
【如意合子做法小贴士】
| 小贴士1、牛肉不可与栗子、小米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。 2、金针菇相克驴肉，同时食用会引发心绞痛。 |
