| 如意蛋卷，听这个名字就很喜欢。有鸡蛋和肉的结合更加营养了呢，呵呵。而且味道也是很不错哦。很适合这个季节尝试一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋160g |
| 【辅料】肉馅200g，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，油适量，胡萝卜适量，香菇适量，鸡精适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散成液。 |
 | 2.胡萝卜、香菇切碎，葱姜切末。 |
 | 3.肉馅加入少量蛋液、胡萝卜、香菇、葱、姜、盐、料酒和鸡精。 |
 | 4.顺着一个方向搅打上劲。 |
 | 5.锅中均匀涂上一层油，倒入蛋液。 |
 | 6.待一面慢慢凝固后翻面。 |
 | 7.烙至两边金黄，晾凉备用。 |
 | 8.将肉馅均匀铺在蛋皮表面。 |
 | 9.从两端向中间卷起。 |
 | 10.用葱叶包好。（我用的是马莲，就是包粽子用的） |
 | 11.放入锅中大火蒸到开锅后再蒸15分钟左右即可。 |
 | 12.待稍凉后切块，撒上适量芝麻就可以了。 |
【如意蛋卷做法小贴士】
| 1.包裹蛋皮的葱叶不要绑得太紧，因为加热会有膨胀。 2.可以在蛋皮上加些淀粉，可以让肉馅粘的更好。 3.鸡蛋要拌均匀，做出来的蛋皮才会平整。 |
