| 这道汤的如意就是黄豆芽，黄豆芽的样子就像玉如意的模样，意寓事事如意。鱼头的营养价值众所周知，加上黄豆芽，豆腐，香菇共同熬炖而成的鱼头汤，汤鲜味美，营养丰富。在寒冬喝上一碗热腾腾的美味鱼头汤，会令人非常暖暖的舒服到心底。 |
【食材与调料】
【主料】花鲢鱼头300g，黄豆芽150g，香菇100g，嫩豆腐100g |
| 【辅料】猪油少许，盐少许，鸡精少许，胡椒面少许，老姜5g，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材洗净备用 |
 | 2.香菇切厚片，豆腐切三角形片，鱼头砍成两半 |
 | 3.热锅放少许猪油，将鱼头入锅煎 |
 | 4.小火将鱼头煎至两面金黄 |
 | 5.煎黄鱼头后倒适量开水加入拍松的老姜，胡椒面，料酒，盖上锅盖大火熬10分钟后将所有食材放入小火熬炖30钟 |
 | 6.30分钟后，将熬炖好的鱼汤加少许鸡精和适量盐调好味 |
 | 7.起锅盛入碗中，撒上香菜即可食用 |
【如意豆腐鱼头汤做法小贴士】
| 小贴士鱼头须用猪油小火煎黄，冲入开水熬炖汤才会呈奶白色，用黄豆芽熬汤时，须久煮久熬，让豆芽的鲜香尽留在汤汁里。 |
