| 肉丸菜 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋适量，淀粉适量，唐菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脊肉，肉质细腻，家里有绞肉机，我自己绞的肉陷，绞了两遍。 |
 | 2. 然后往肉陷里加入一个鸡蛋，用手抓匀。 |
 | 3.撒上一些淀粉，用筷子使劲向一个方向用力搅拌，搅拌均匀后抓起肉陷使劲摔打，排出多余的空气，让肉更有嚼劲。我又在肉陷里添加了一些小唐菜，再次加入淀粉用筷子使劲搅拌上劲。 |
 | 4.肉陷搅拌好后，在容器里洒上一层淀粉，用勺子造型，做出丸子。 |
 | 5.平底锅放油加热，煎至两面金黄出锅。 |
 | 6. 炒锅放少许油，下葱花、姜爆香后放入丸子，加少许糖，酱油，炒香，加盐添水煮熟。 |
 | 7.把剩余的小唐菜放入沸水中焯熟，装碗里，摆上造型。 |
 | 8. 丸子煮熟后，装入唐菜的碗里，把煮丸子时剩下的菜汁浇到丸子上，这道营养美味的菜肉丸子就做好啦！ |
【肉丸菜做法小贴士】
| 小贴士撒上一些淀粉，用筷子使劲向一个方向用力搅拌，搅拌均匀后抓起肉陷使劲摔打，排出多余的空气，让肉更有嚼劲。我又在肉陷里添加了一些小唐菜，再次加入淀粉用筷子使劲搅拌上劲。 |
