肉丝茄子煲

茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分。记得以前我看电视还看过说多吃茄子能防止生老年斑,不知道是真还是假,但是吃茄子是有益无害的,嘻嘻~

【食材与调料】
【主料】紫皮茄子2条,瘦肉200g
【辅料】油适量,蚝油适量,蒜头适量,辣椒1个,香葱适量,番薯粉适量

【制作步骤】
肉丝茄子煲 1.辣椒切条,蒜头切片,香葱切成4cm长的段,待用。
肉丝茄子煲 2.瘦肉切成长条。
肉丝茄子煲 3.放入蚝油、番薯粉、油。
肉丝茄子煲 4.拌匀。
肉丝茄子煲 5.茄子洗净,去蒂,切成6CM的长条。
肉丝茄子煲 6.热油锅。放入400ml的油。
肉丝茄子煲 7.放茄子入锅炸。
肉丝茄子煲 8.炸至表面微黄,变软。
肉丝茄子煲 9.捞起滤油。
肉丝茄子煲 10.把油倒出,锅里只留一点点油即可。热油锅。
肉丝茄子煲 11.倒入肉丝,用筷子翻炒。
肉丝茄子煲 12.肉丝炒至八成熟的时候,放入茄子、蚝油翻炒。
肉丝茄子煲 13.炒两分钟左右,放入辣椒、葱段即可。出锅装入沙煲里。
肉丝茄子煲 14.装好后,沙煲再加热5分钟即可。

【肉丝茄子煲做法小贴士】
炒肉丝的时候用筷子划散来炒这样不容易粘锅、粘锅铲,炒出来的肉丝也是一条一条的。

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