【食材与调料】
【主料】猪肉丝304克，茄子230克，蒜瓣18克 |
| 【辅料】稻米油、盐适量，炒菜王调料适量，玉米淀粉、料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.备料。 |
 | 2.将少许淀粉、适量炒菜王调料、少许料酒加入肉丝搅匀腌制二十分钟以上。 |
 | 3.茄子切粗条泡入清水中约一刻钟左右，将黄水沥去。 |
 | 4.蒜瓣纵向切几刀。 |
 | 5.锅中放油烧热加入腌制好的肉丝快速划散煸炒至变色。 |
 | 6.加入蒜瓣与肉丝一同煸炒，很快蒜瓣就变得几乎透明了。 |
 | 7.加入茄条煸炒至茄子稍稍变软。 |
 | 8.添入适量盐开水盖盖焖两分钟左右即可关火出锅了。 |
【肉丝炒茄子做法小贴士】
