| 蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。 |
【食材与调料】
| 【主料】平菇250g，肉片80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，蚝油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉片用油盐，生粉等腌一刻钟； |
 | 2.平菇洗净用手撕成大条； |
 | 3.备好蒜蓉，红椒丝，姜，葱花等； |
 | 4.热油锅，下肉片和蒜，姜爆香； |
 | 5.倒入平菇一起炒； |
 | 6.炒至平菇软身； |
 | 7.加入红椒丝炒匀； |
 | 8.加盐和蚝油调味； |
 | 9.最后再下点葱花即可。 |
【肉片平菇做法小贴士】
| 清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。 |
