| 这是一道以猪肉、豆角、土豆为食材炒的家常菜。“双豆”即豆角和土豆。小的时候，经常吃妈妈做的这样搭配的菜，猪肉炝锅，煸出油，也煸出香味，再加豆角、土豆这种不容易熟的蔬菜，在焖炖的过程中，肉的鲜香浸入豆角、土豆里，味道很好。女儿不爱吃炒菜里的肉，所以，就很少做这样的菜。今天，利用家里不多的豆角和土豆，合在一起炒了肉片炒双豆，久违的家常菜还是这么好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉80g，豆角150g，土豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉切片，用淀粉、油腌制10分钟。 淀粉可以使肉更滑嫩。 油可以避免沾了淀粉的肉入锅时粘锅。 |
 | 2.豆角择洗干净掰成段。 土豆去皮洗干净切成条。 |
 | 3.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。 |
 | 4.肉片入锅煸炒，煸出油和香味 。 |
 | 5.加蚝油，继续翻炒。 |
 | 6.翻炒均匀将豆角入锅，翻炒均匀。 适量加些水。 盖上锅盖焖。 焖的期间适时翻炒。 |
 | 7.豆角5分熟时将土豆入锅。 加盐、味精。 翻炒均匀盖上锅盖继续焖，收汤入味。 焖的期间还要适时翻炒。 |
 | 8.汤少了，豆角、土豆熟了，也很有味道了，即可出锅装盘。 |
【肉片炒双豆做法小贴士】
| 菜入锅焖时，火不要太爆。 豆角、土豆一定要熟透。 |
