肉片炒双豆,肉片炒双豆的做法 - 阳康菜谱网肉片炒双豆做法大全

这是一道以猪肉、豆角、土豆为食材炒的家常菜。“双豆”即豆角和土豆。小的时候，经常吃妈妈做的这样搭配的菜，猪肉炝锅，煸出油，也煸出香味，再加豆角、土豆这种不容易熟的蔬菜，在焖炖的过程中，肉的鲜香浸入豆角、土豆里，味道很好。女儿不爱吃炒菜里的肉，所以，就很少做这样的菜。今天，利用家里不多的豆角和土豆，合在一起炒了肉片炒双豆，久违的家常菜还是这么好吃。

【食材与调料】

【主料】猪肉80g，豆角150g，土豆150g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.将猪肉切片，用淀粉、油腌制10分钟。淀粉可以使肉更滑嫩。油可以避免沾了淀粉的肉入锅时粘锅。
	2.豆角择洗干净掰成段。土豆去皮洗干净切成条。
	3.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。
	4.肉片入锅煸炒，煸出油和香味。
	5.加蚝油，继续翻炒。
	6.翻炒均匀将豆角入锅，翻炒均匀。适量加些水。盖上锅盖焖。焖的期间适时翻炒。
	7.豆角5分熟时将土豆入锅。加盐、味精。翻炒均匀盖上锅盖继续焖，收汤入味。焖的期间还要适时翻炒。
	8.汤少了，豆角、土豆熟了，也很有味道了，即可出锅装盘。