| 蚕豆米、雪菜、肉末，很经典的搭配， 妈妈以前常做的一道菜， 也是记忆中小时候最爱吃的一道下饭菜，咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，美味可口。 这道菜下饭送粥佐面都很不错，做为便当菜也很适合，非常值得一试哟。 |
【食材与调料】
【主料】肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒2个，姜末适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.2. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟， 捞出备用； |
 | 3.3. 热锅凉油， 爆香葱姜末； |
 | 4.再加入肉末进去煸炒； |
 | 5.直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒； |
 | 6.再倒入焯过水的蚕豆米煸炒； |
 | 7.加入适量的的盐调味； |
 | 8.最后出锅前加入点红椒翻炒即可 |
 | 9.盛入盘中。 |
【肉末雪菜炒蚕豆米#本做法小贴士】
| 小贴士1. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟，焯煮时加入点油和盐能保持蚕豆米的色彩， 预处理的蚕豆才能很快的炒熟， 注意蚕豆米不熟容易中毒哟；2. 加入红椒为了增色， 不宜过多。 |
