| 茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。 |
【食材与调料】
【主料】紫茄子2根，肉沫100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切小丁用盐腌10分钟. |
 | 2.葱姜蒜切沫.肉末中加适量盐.胡椒粉,蛋清拌匀 |
 | 3.热锅倒适量油倒入茄丁炒至变软起锅备用 |
 | 4.锅中适量油爆香姜蒜. |
 | 5.倒入肉末翻炒 |
 | 6.倒入茄丁炒 |
 | 7.加适量调料炒到熟透即可 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士注意火候,炒时不要加水. |
