| 都知道茄子耗油，可是吃太多的油脂也不是啥好事吧。来来来，看看大手家茄子的新吃法，有肉有茄子却不油腻 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成长条状 |
 | 2.茄子上撒点盐。冷水锅蒸，大约15分钟，用筷子插透就可以了 |
 | 3.葱姜蒜切成末状 |
 | 4.小半勺勺白糖，两勺生抽，一勺醋，适量盐，搅拌均匀 |
 | 5.锅烧热，放入少许油，油热倒入葱姜蒜,煸香 |
 | 6.待香味出来，倒入肉末，翻炒均匀，倒入适量料酒 |
 | 7..肉变色后，倒入调好的汁。汤汁收浓就可以出锅了 |
 | 8.将放凉的茄子盘起来。 |
 | 9.盘子中央放入炒好的肉末。撒点葱做装饰 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子一定要蒸熟。蒸熟的茄子水分很大，要控水 |
