| 茄子是我认为最经济又有营养的蔬菜之一，茄子是不常见的紫皮蔬菜，也是夏季餐桌上的家常菜，紫色的茄子皮上 含有多种维生素。茄子的做法有很多种，我也是在不断的学习中，希望豆亲们多多指教。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g，猪肉末150g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量，小葱1根，大蒜2瓣，姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.将茄子洗干净切条，小葱切段，姜和蒜切片备用。 |
 | 3.将肉馅加少许的酱油腌制5分钟。 |
 | 4.锅里加入适量的油。 |
 | 5.加入茄子翻炒。 |
 | 6.茄子炒至变色后盛出。 |
 | 7.锅里加入适量的油，待油热后加入豆瓣酱翻炒，炒出暗红色。 |
 | 8.待肉馅炒八分熟后加入炒好的茄子。 |
 | 9.加入少许的酱油，翻炒均匀后出锅。 |
【肉末茄条做法小贴士】
| 小贴士1、肉馅提前加入酱油，可以使肉更加美味。 2、因为加了豆瓣酱，所以可以不要在加入盐了。 |
