肉末酿豆腐,肉末酿豆腐的做法 - 阳康菜谱网肉末酿豆腐做法大全

豆腐虽普通，豆腐虽家常，但这样一种简单的食材，却有较高的营养价值，有“植物肉”之美誉。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐不光是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也是非常适合食用的。豆腐可以做成各种菜品，如麻婆豆腐、砂锅豆腐、脆皮豆腐、鱼香豆腐等，豆腐可以煎炸炖煮、或是凉拌，这款肉末酿豆腐荤素搭配相得益彰，一口荤三口素，吃得好吃得健康。

【食材与调料】

【主料】北豆腐500g，猪肉末100g，洋葱60g，鸡蛋120g

【辅料】植物油适量，盐适量，小香葱适量，干淀粉适量，黄豆酱适量，鸡精适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.猪肉剁成细末，洋葱和小香葱切细末备用。
	2.油锅烧热放一勺黄豆酱煸炒出香味，下肉末翻炒。
	3.肉末炒至变色加洋葱翻炒。
	4.炒香后加入香葱。
	5.加适量水淀粉勾芡，点适量鸡精、胡椒粉拌匀关火即可。
	6.豆腐切成长5CM厚1.5CM的豆腐块。
	7.将豆腐焯水后用厨房纸揩去多余水分。
	8.裹上干淀粉。
	9.将鸡蛋打散，豆腐裹上鸡蛋液。
	10.不沾锅加少许油加热后放入豆腐两面煎黄即可
	11. 煎好的豆腐从中间剖开，夹入炒好的肉末即可。