| 豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。 |
【食材与调料】
【主料】豆角100g |
| 【辅料】油2勺，盐1勺，白糖少许，蚝油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好肉末，豆角切粒 |
 | 2.热锅下肉末爆炒 |
 | 3.放入豆角粒爆炒 |
 | 4.下入少许水和盐，白糖焖煮 |
 | 5.焖熟后放入蚝油搅拌均匀即可 |
 | 6.已经焖煮好的成品 |
【肉末焖豆角做法小贴士】
| 小贴士豆角切粒，先爆炒一下，然后放入适量的水焖煮 |
