| 邻居一位婆婆又送来几条茄子来。好漂亮的茄子马上就想煮熟来吃！！中午就煮了一个肉末煎茄子，味道非常的好吃！茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜适量，豆瓣酱适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.番茄一片，茄子一个 |
 | 2.切开泡盐水防止氧化 |
 | 3.肉末腌好（生粉，盐，味极鲜）蒜，葱切好 |
 | 4.热油锅放番茄片煎茄子 |
 | 5.煎好一边，加点味极鲜反一边再煎好 |
 | 6.熟了，装起 |
 | 7.同一锅加放蒜头炒香 |
 | 8.倒入肉末快速炒散 |
 | 9.变色加入豆瓣酱，葱花炒匀 |
 | 10.倒在茄子上即可 |
【肉末煎茄子做法小贴士】
| 放番茄片目的是不让茄子变色 泡盐水，让茄子有咸味！ |
