| 茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】茴香200g，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，酱油适量，花椒粉适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末。 |
 | 2.把肉末放入碗里，放入适量盐、酱油、花椒粉、水淀粉略腌制。 |
 | 3.茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末。 |
 | 4.炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香。 |
 | 5.放入肉末炒散断生。 |
 | 6.放入茴香菜翻炒翻炒。 |
 | 7.尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。 |
【肉末茴香做法小贴士】
| 肉末腌制时已放入部分盐，所以最后调味时一定要先尝尝味再放酱油和盐。 |
