| 一直喜欢将各种食材切得细细小小的再炒，更加容易成功，而且更加入味。用小勺子舀着吃，小朋友吃着也方便。 |
【食材与调料】
【主料】长豆角300g，里脊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角摘洗干净，里脊肉洗净 |
 | 2.将里脊肉切碎成肉末 |
 | 3.长豆角切成小丁 |
 | 4.肉末中加入生抽、料酒、盐、蛋清腌制二十分钟 |
 | 5.锅中放入水，水里加一点盐和油，水沸腾后放入豆角焯水 |
 | 6.焯好水的豆角过一遍冷水 |
 | 7.锅热油，放入肉末煸炒变色 |
 | 8.降入姜蒜末炒香 |
 | 9.放入豆角末翻炒 |
 | 10.加入生抽翻炒均匀 |
 | 11.最后加入盐和鸡精调味即可 |
【肉末长豆角做法小贴士】
| 小贴士豆角一定要炒熟才能吃，焯水的时候水里放盐和油可以保持豆角的翠绿颜色。 |
