| 肉夹馍，陕西著名小吃。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉1000g，小麦面粉1000g，青椒50g，香菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，冰糖适量，白酒适量，酱油适量，香料适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切块，清水泡一晚上 |
 | 2.水烧开，放入牛肉焯至变白色后捞出 |
 | 3.准备葱，姜，蒜，各种香料放入调料盒 |
 | 4.焯好的牛肉放入高压锅，加入调料盒，葱姜蒜， 酱油，冰糖，白酒，盐，上高压锅，炖1小时 |
 | 5.温水中加入酵母，搅匀，加面粉和成面团 |
 | 6.面团置于阳光下发好 |
 | 7.面发好后，做成小剂子，擀成圆形，中间摸油，包成包子状 |
 | 8.压成圆饼，放入电饼铛中烤制 |
 | 9.馍烤熟 |
 | 10.牛肉炖好后，切末 |
 | 11.与青椒末，香菜末，加入少许炖牛肉汤拌匀 |
 | 12.馍从中间掰开，夹入肉即可 |
【肉夹馍做法小贴士】
| 小贴士牛肉去腥，泡水，焯水。 馍中间抹油，很容易分开，便于夹肉 |
