| 非常适合自己在家DIY。我们可以随心所欲按自己喜好的口味搭配焗烤，无需炒制只要把茄子丝稍稍腌拌好，再撒上各色配料和芝士，放进烤箱烤焙一刻钟左右即可 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，西红柿100g，洋葱30g，肉馅100g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，番茄沙司适量，大蒜适量，牛至叶适量，奶酪丝适量 |
【制作步骤】
| 1.茄子切片后泡在盐水里；肉馅用料酒腌10分钟，洋葱切丝； | 2.西红柿切小丁，奶酪刨丝； | 3.油热后，先将大蒜片放入，爆香后放入洋葱丝，翻炒半分钟后再将肉馅放入，不停翻炒至肉馅变色； | 4.待洋葱丝变软后，放入西红柿丁，一直翻炒至西红柿出汤，转小火，放入牛至叶和番茄沙司，煮10分钟，其间要避免巴锅； | 5.把茄子片放入，搅拌均匀后继续小火煮，直至茄子软烂，出锅时放少许盐调味。 | 6.将做好的茄子放入烤碗中； | 7.表面铺上奶酪丝，烤箱200度，20-25分钟。 |
【肉酱焗茄子做法小贴士】
| 1、茄子片用盐水泡，目的是为了避免茄子氧化变色； 2、番茄沙司因品牌不同酸度也稍有不同，我习惯用李锦记的，如果是别的牌子的需要再加一点点白糖； 3、这个方子还可以用来做意面，空心粉，味道也很不错哦~ |
