| 对肉桂情有独钟，特别喜欢它独特的芳香气味---令人感到温暖！中医认为肉桂能补火助阳，引火归源，对于脾胃虚寒，手脚发冷的人士有很好的调节作用。 因为太喜欢肉桂的味道，觉得孟老师的肉桂卷，不够味！看看咱这肉桂卷，适合重口味的肉桂控。 别看不咋好看，味道一级棒！肉桂+红糖+黄油，流到外面的，被烤得脆脆的，吃起来有点像吃硬质糖呢，非常好吃！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，牛奶120g，低筋面粉20g |
| 【辅料】黄油23g，盐4g，糖23g，鸡蛋18g，酵母1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.1.将高筋面粉和低筋面粉放入面包桶内。 2.将糖，盐，酵母分别放到不同的角落。 3.加入蛋液 4.加入牛奶 5.用筷子搅拌均匀。 6.将面包机桶放入机子中，选择程序4:揉面，过程需要时间：20分钟 7.完成后，选择程序8：揉面/发酵，过程需要时间：1小时30分钟,加入切成小块的黄油. 8.程序结束后，第一次发酵好。 |
 | 2.取出发酵好的面团，滚圆后，松弛15分钟。 |
 | 3.擀开成大片。 |
 | 4.铺上肉桂糖粉。（肉桂配方： 黄油：30克 红糖：120克，肉桂：11克面粉：10克 可可粉：20克，椰蓉：20克) |
 | 5.卷起，捏紧接口处。 |
 | 6.从中间切开，头部不切断 |
 | 7.将两条卷在一起。 |
 | 8.头尾塞到底部，放入6寸圆形模具中进行第二次发酵。 |
 | 9.15.16.第二次发酵好。 |
 | 10.可以利用面包机的烘烤功能或者放入烤箱烘烤。 |
【肉桂面包卷做法小贴士】
| 小贴士1.擀开成大片时，不要一次硬擀到位，擀开一部分，觉得回缩，就放一会儿松弛一下再擀。 2.模具表面涮上黄油，再撒上高筋面粉，容易脱模。 |
