| 热干面（拼音Rè gān miàn）；是武汉市颇具特色汉族小吃。原本是武汉的地方特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。热干面它与北京的炸酱面、河南的烩面、山西的刀削面、四川的担担面，同称为中国五大面食。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位。 |
【食材与调料】
【主料】热干面250g |
| 【辅料】香油适量，葱花适量，食盐适量，辣椒油适量，芝麻酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材； |
 | 2.锅里水开后，下入面条，煮至无硬芯； |
 | 3.芝麻酱加入凉开水，拌成稀糊糊状； |
 | 4.面条沥干水份，盛在盘子内； |
 | 5.加入老抽； |
 | 6.加入芝麻酱； |
 | 7.加入食盐； |
 | 8.加入十三香； |
 | 9.加入香油； |
 | 10.最后加入辣椒油即可。 |
【热干面做法小贴士】
| 小贴士芝麻酱加入凉开水，拌成稀糊糊状； |
