| 【烘焙甜点】9月第2课和如莲静心老师学做~~热狗。以前先吃热狗都是在外面买着吃，这下好了学会了这款美食，一会想吃了就自己动手做，自己做的不但美味，料足。吃着放心。谢谢如莲静心老师给我们带来的美味热狗。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶110g，蛋液50ml，白糖30g，酵母3g，黄油25g，盐2.5g |
| 【辅料】火腿肠1根，生菜适量，沙拉酱适量，西红柿适量 |
【制作步骤】
 | 1.把牛奶、蛋液依次放入面包桶，在一个角落里放入糖，另一个角落里放入盐。 |
 | 2.放入高筋面粉，在面粉上面挖个小坑，里面放入耐高糖的酵母。 |
 | 3.把酵母埋上。 |
 | 4.放入面包机内，启动和面程序。 |
 | 5.20分钟后放入黄油，在和面20分钟，一共和面40分钟。 |
 | 6.和面到扩展阶段出薄膜即可。 |
 | 7.室温发酵至面团两倍大。 |
 | 8.用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。 |
 | 9.取出排气。分成六份后盖上保鲜膜饧发15分钟。 |
 | 10.取一份面团擀成椭圆形。 |
 | 11.从上端开始，把两边往中间交叉叠一下。 |
 | 12.由上而下卷，边卷边朝里面压。卷好后整理成橄榄形。 |
 | 13.依次做好放入烤盘。进行二次发酵至两倍大。 |
 | 14.发酵好后刷上蛋液。 |
 | 15.放入预热好的烤箱，175度，上下火中层烤15分钟左右。注意观察及时加盖锡纸。 |
 | 16.烤好取出放烤网摊凉。 |
 | 17.香肠煎至两面黄。 |
 | 18.面包中间切开。 |
 | 19.铺上生菜和西红柿片。把香肠放在中间。 |
 | 20.挤上沙拉酱即可。开动吧，美味的热狗。 |
【热狗做法小贴士】
| 小贴士1.卷面团的时候，光滑的一面朝下，这样卷好的面包才会光滑。 2.卷橄榄形时，边卷边朝里面挤压，压薄底边。 |
