| 扁豆清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃；扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。扁豆是一种常见蔬菜 扁豆的种子还是一位中药材呢 夏天吃比较解暑 |
【食材与调料】
| 【主料】扁豆400g，猪肉50g |
| 【辅料】葱适量，胡萝卜适量，干辣椒5个，花生油适量，盐适量，酱油适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的扁豆去掉边缘的老丝 |
 | 2.三四个叠放在一起切成细丝，把胡萝卜，猪肉也切成丝备用 |
 | 3.热锅入油 煸炒肉丝变色后加入葱姜丝煸炒出香味烹入少许酱油调味 |
 | 4.倒入扁豆丝一起煸炒 |
 | 5.加入胡萝卜丝一起炒 把干辣椒也加入一起炒 |
 | 6.调入少许盐调味即可出锅装盘 |
【肉炒扁豆丝做法小贴士】
| 扁豆一定要炒熟才能吃 所以炒的时间可以稍长 或者提前用开水焯过也可以 吃不熟的扁豆容易食物中毒 |
