| 媳妇的亲戚送了条野生黑鱼来，说是给宝宝吃的。当然，宝宝也就是吃其中的一点点，绝大部分，还是给我们吃了。一条黑鱼有3斤多，我给宝宝留了一块中段的，还有头尾，加一段中段做了酸菜鱼，另一中段，是拿来清蒸了。个人认为，清蒸鱼，调料简单，做法简单，原汁原味，是最能吃出鱼的精髓的！ |
【食材与调料】
【主料】黑鱼中段350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，姜适量，葱适量，辣椒适量，辣味豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净. |
 | 2.把鱼头鱼尾切下. |
 | 3.取中段，切薄片. |
 | 4.把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝. |
 | 5.撒上辣味豆豉，撒些盐 |
 | 6.淋上料酒 |
 | 7.水开后，放入蒸锅 |
 | 8.隔水蒸7--8分钟左右 |
 | 9.倒去一些蒸汁，撒上葱花 |
 | 10.淋上蒸鱼豉油 |
 | 11.浇上热油，再用些辣椒做装饰即可。 |
【清蒸鱼做法小贴士】
| 小贴士1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定. 2.因为是切成鱼片再蒸，所以时间不能够长，否则鱼肉显老. |
