| 茄汁菜可使家庭餐桌上更添喜色，既可使菜含有番茄的鲜美味道，又像是一团红色的火，顿时就让食欲滔天，那是餐桌上的一抹风景。茄汁的比例：番茄酱3勺、盐2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁。用番茄酱调成的茄汁，可做很多菜肴，如茄汁鱼片、茄汁虾仁、茄汁肉丁等，个个都是色泽红润，味道鲜美，清香爽口。慢慢品尝，健胃补脾，益气和中，回头看看，这样的胭脂相伴，岁月静好，现世安稳。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，胡萝卜1根，香菜40g，馒头半个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，番茄酱2勺，盐1g，醋1勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉 |
 | 2.原料 |
 | 3.原料 |
 | 4.馒头切末 |
 | 5.把胡萝卜切丝、葱、香菜切末 |
 | 6.面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加适量清水调成稠糊 |
 | 7.锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油 |
 | 8.白醋 |
 | 9.番茄酱2勺、盐1克 |
 | 10.白醋1勺 |
 | 11.白糖1勺 |
 | 12.淀粉1勺，加适量的清水调成水淀粉 |
 | 13.调成茄汁 |
 | 14.锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火 |
 | 15.淋到炸好的丸子 |
【茄汁素丸子做法小贴士】
| 厨房小语：茄汁调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁 茄汁的比例：番茄酱2勺、盐1克、醋1勺、白糖1勺、少量的清水，调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁。 250克食材的茄汁，可根据食材多少，按比例增减茄汁的量 |
