| 用番茄炖出的浓汤不但解腻开胃，而且营养也很丰富，加入土豆和狮子头一起炖煮，味道更加鲜美，寒冷的冬季来一碗热乎乎酸酸的的热汤再好不过了。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄350g，土豆200g，猪夹心肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蛋清适量，红薯粉适量，鱼露适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪夹心肉剁成肉末 |
 | 2.红薯粉用清水拌合沉淀后倒出表面清水 |
 | 3.猪肉末中加入料酒，盐，蛋清，鱼露把沉淀的红薯粉边搅拌边加入，按顺时针方向一直搅拌至倒扣不会掉下为止 |
 | 4.准备土豆和西红柿 |
 | 5.分别去皮切滚刀块 |
 | 6.热锅油温7分热 |
 | 7.倒入土豆和西红柿煸炒均匀后加入盐 |
 | 8.加入开水，水和食物平，盖上大火烧开后转小火煮至土豆八分熟 |
 | 9.打开后，手里抓起猪肉末不断的滚圆最后用虎口挤出肉丸 |
 | 10.一只只加入锅中盖上转小火炖煮至肉丸熟透 |
 | 11.打开加入鸡精调味后熄火出锅 |
【茄汁浓汤狮子头做法小贴士】
| 1，做狮子头最关键的是口感细腻鲜嫩，搅拌过程不断的抓起肉末摔打和加入水淀粉能增加肉质鲜嫩口感。 2，加入狮子头后用小火慢炖才能使得里面熟透。 |
