| 莲子有清热降火，补脾，益肾，可治疗口舌生疮，清心安神，促进睡眠等功效，夏季食用为最佳。这道茄汁莲子烧猪蹄，加入番茄和番茄酱后的猪蹄，没有了腻口感，酸甜适口，莲子绵糯非常适合夏季食用。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄两个，莲子100克，西红柿一个 |
| 【辅料】姜一块，料酒适量，番茄酱适量，盐适量，小葱2根，花椒15粒，八角两个，香叶3-4片，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好主要食材，猪蹄斩成块，莲子提前泡发好（可以带莲子心）备用。 |
 | 2.锅中加清水，姜，将猪蹄焯烫好，清水洗净。 |
 | 3.将猪蹄放至高压锅中，放入花椒，八角，香叶，姜和料酒压30分钟。 |
 | 4.压好的猪蹄，捞出备用。 |
 | 5.锅中加入油烧热后，放入姜片，蒜烧香后，放入切好的西红柿炒出汁后加入番茄酱白糖。 |
 | 6.加入猪蹄，莲子烧开，加入盐胡椒粉调味，大火收汁，加入味精出锅。 |
 | 7.撒上白芝麻，小香葱，莲子绵糯，加入了番茄酱后的事猪蹄香而不腻，这是一道适合夏季食用的美味。 |
【茄汁莲子烧猪蹄做法小贴士】
