| 鲢鱼又叫白鲢、体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲢鱼800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，大蒜3根，小葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼先用盐腌制，压上东西，让鱼肉紧实点，腌制一个晚上 |
 | 2.腌制一夜的鱼出来好多血水 |
 | 3.盐，鸡精，料酒，小葱，姜一同放好 |
 | 4.锅上烧开水，把鱼放入，蒸个10分钟即可 |
 | 5.取出鱼，捞去葱，姜，撒上大蒜叶即可 |
【清真鲢鱼做法小贴士】
| 腌制鱼的时候上面压的东西要重一点 |
