| 2015年元旦节，过节的餐桌上一定少不了清蒸鱼，由于家里有孩子，特别选择物美价优的鲈鱼清蒸就再合适不少了。做起来快捷，也十分的美味，我想大家都一定会喜欢的。祝节日快乐！年年有余。1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱1把，蒸鱼豉油适量，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料（鱼杀好，洗干净）。 |
 | 2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。 |
 | 3.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。加一点料酒去腥。 |
 | 4.锅加上适量的清水，.把鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟。 |
 | 5.姜和葱切成丝备用。 |
 | 6.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。再加入适量的蒸鱼酱油。 |
 | 7.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。 |
 | 8.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟。将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。 |
 | 9.然后就可以上桌了。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间。淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。 |
