| 家里来客人了，今天准备了一些花蟹，新鲜的花蟹最好不过的做法就是清蒸，而且调味也很简单，只需要米酒和盐，太复杂的调料反而会抢去了花蟹的鲜味。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蟹1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，米酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蟹 |
 | 2.准备盐、姜片、米酒 |
 | 3.用筷子顶着肚脐部位 |
 | 4.向上推撬 |
 | 5.拿掉硬壳 |
 | 6.用手把蟹盖和蟹肉分开 |
 | 7.把花蟹里面两排软绵绵的蟹腮去掉干净 |
 | 8.清理干净蟹腮后，用剪刀从中间剪开 |
 | 9.处理好的蟹盖 |
 | 10.蟹盖中加入姜丝 |
 | 11.取一小勺盐加入30g米酒中搅拌均匀，再把搅拌匀的米酒倒入蟹盖中 |
 | 12.锅里加入适量的水水开后加入米酒和盐 |
 | 13.把蟹肉倒入锅中 |
 | 14.再放上蟹盖蒸 |
 | 15.大火蒸10分钟即可 |
 | 16.美味的花蟹完成了 |
【清蒸花蟹做法小贴士】
| 吃蟹盖的时候，注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。 处理蟹肉时，要把蟹腮清除干净，那些都是不能吃的 |
