| 又到金秋时节，多少人早就惦记着啥时候能吃上肥美的螃蟹了。螃蟹洄游季节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季节，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。当然螃蟹也有很多的烹饪方法，最喜欢的最原汁原味的就是蒸出来的，吃的时候配点调味料，那个美味，真不是一个鲜字可以概括的。用蒸的方法能够最大限度地保存鲜蟹的本味与营养，是烹饪螃蟹的最佳方法。 |
【食材与调料】
【主料】螃蟹4只 |
| 【辅料】紫苏1包，蟹醋适量，蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.全部松绑，可以加点水，加点盐，让它们吐会 |
 | 2.洗刷刷，注意不要夹到手哦 |
 | 3.锅中加入适量水，加入紫苏包 |
 | 4.上架子，上螃蟹（用棉线重新捆绑好的）肚子朝上，开中大火蒸15-20分钟，吃姜的可以用盘子装，底部垫姜片，一样的蒸法 |
 | 5.出锅啦 |
 | 6.蟹醋加入蒜泥调味 |
 | 7.看看黄很多滴 |
【清蒸大闸蟹做法小贴士】
| 小贴士螃蟹一定要清洗干净哦，清洗时候要 注意防止夹手。 螃蟹大小不一，根据实际情况来看时间的 螃蟹呈红色，蒸熟透才能充分杀菌，吃着比较安全放心。 食用螃蟹要随蒸随吃，若隔夜会影响口感和营养价值。喜欢姜的可以加点姜，一起蒸，或者加醋里都行。 |
