| 那天去买鱼的时候看到大条的乌头鱼特别新鲜，想买又怕太大条了，一条有1斤3左右，我家只有两个大人一个小朋友，平时买的话基本上都会吃剩的。不过看到那么新鲜最后还是买了，蒸好后一下子就被我们一家三口吃完了，实在是太新鲜太肥美了~ |
【食材与调料】
| 【主料】乌头鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒1个，香葱适量，姜适量，蒸鱼酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.香葱、辣椒、姜切丝，待用。 |
 | 2.乌头鱼洗净。（请注意这条鱼旁边的小肉肉，记得买乌头鱼的时候要把这个东西也带回来，特别好吃，很爽口。） |
 | 3.把鱼从鱼肚劈开，但是不用切断，让它两边连着。 |
 | 4.装盘。我家长的盘子都比较小。 |
 | 5.均匀地洒上姜丝。 |
 | 6.锅里煮水，水开后把鱼放进去蒸10分钟。 |
 | 7.蒸好后把辣椒丝均匀地洒上去。 |
 | 8.淋上蒸鱼酱油。 |
 | 9.把葱丝均匀地铺上。 |
 | 10.热油锅。 |
 | 11.把热油淋在鱼身上。 |
 | 12.淋好即可。 |
【清蒸大乌头鱼做法小贴士】
| 1、很多人问我葱丝是怎么切的，其实不是切的，是用三根牙签，把葱划成丝的。很简单的。 2、蒸鱼的时候要把握好。 |
