茄子豆角

在湘菜的菜谱上看到一道菜叫茄之恋。好奇之下点之,谁知菜上来一看原来是茄子和豆角。一笑过后大伙试吃觉得味道也不错。还是餐桌上光盘的唯一代表。

【食材与调料】

【主料】茄子250g,豆角200g,猪肉末50g
【辅料】油适量,盐适量,辣椒酱适量,小米椒适量,蒜适量

【制作步骤】
茄子豆角 1.茄子洗净切条,用薄盐腌出水分
茄子豆角 2.豆角洗净,切成段
茄子豆角 3.肉未里加料酒和生抽腌一会
茄子豆角 4.锅里放比平时多一些的油,下豆角去煸炒
茄子豆角 5.炒到表面皮皱,盛出备用
茄子豆角 6.锅里余油,煸炒腌出水分挤过的茄子。炒软一样盛出备用
茄子豆角 7.锅里留余油,炒香肉未下些辣酱。煸炒出香味
茄子豆角 8.肉未推至一边,爆香蒜和小米蒜
茄子豆角 9.把茄子豆角倒入回锅,加盐调味

【茄子豆角做法小贴士】
小贴士茄子就好能用薄盐腌一下,挤掉些水分。煸炒起来更容易且好看

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