| 茄子烧豆角是一道家常菜，原料主要有茄子、豆角、干辣椒、蒸鱼豉油等。 |
【食材与调料】
【主料】茄子250g，豆角250g |
| 【辅料】油适量，蚝油35ml，生抽15ml，大蒜4瓣，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切成长条状（约食指粗细） |
 | 2.豆角洗净摘掉老筋切成长约8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切碎。 |
 | 3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。炸软后捞出控油。 |
 | 4.豆角下油锅炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。 |
 | 5.锅里留一点底油，放入蒜末和红辣椒爆香。 |
 | 6.放入茄子和豆角翻炒。倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。 |
 | 7.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可 |
【茄子豆角做法小贴士】
