| 这道菜，我在酒店吃过，回来后试着做吃家里吃。就是整体颜色不如酒店好看。但我老公特别喜欢吃，那汁和茄子一块吃时口感特别好吃，特别有味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，火腿肠300g |
| 【辅料】红尖椒1个，西红柿酱适量，葱适量，油500g，青尖椒1个，姜适量，蒜适量，味精适量，淀粉适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切成小丁。 |
 | 2.葱 红青椒都切成小丁。 |
 | 3.火腿肠切成小丁。 |
 | 4.茄子切成片。 |
 | 5.把两边沾上淀粉。 |
 | 6.锅倒油烧到四五成热时，把茄子放到锅里炸，两边要炸到。 |
 | 7.炸的两边金黄色就可以。 |
 | 8.锅倒油，把葱姜蒜红青椒下锅炒，再把火腿肠爆炒，再加西红柿酱炒两下加盐适量，多加一些糖（如果喜欢吃辣的，可以放一些很辣椒的辣椒） |
 | 9.注水（一小碗），开了后勾欠粉后再放一些花椒粉，再放一些味精就好了。把这些汁往刚入盘的茄子上一盖，就好了。我很少放料，但真的很好吃。 |
【茄子煲做法小贴士】
| 放猪肉丁也可以，汤汁一定要鲜。 |
