| 制作北海道戚风蛋糕的内馅（蛋奶沙司），多出了6个蛋清，非常头痛应该制作什么使用，最后决定制作一款天使蛋糕。第一次制作，操作简单，也挺好吃的 |
【食材与调料】
【主料】蛋清6个 |
| 【辅料】白砂糖120g，低筋面粉65g，玉米淀粉10g，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清要盛放在无水无油干净的盘子中，用打蛋器打发到粗泡沫 |
 | 2.加入几滴柠檬汁，也可以白醋 |
 | 3.倒入三分之一砂糖，继续打发，再把剩下三分之二的砂糖分次加入蛋白中打发。打发要湿性蛋白就可以了，我这个其实是湿性蛋白，可以拉出来弯钩，不过稍微再打一下就会变干性了，千万别打发过了头 |
 | 4.打发好的蛋白，过筛倒入低筋面粉和玉米淀粉 |
 | 5.切拌均匀，不要顺时针搅拌，用从下往上翻得方式，或者z路线，或者炒菜方式拌均匀 |
 | 6.倒入8寸模具中 |
 | 7.我把用剩下的蛋黄倒入表面做了装饰，其实可以略这步 |
 | 8.烤箱预热190度，中下层烤35分钟左右就可以出炉了 |
 | 9.出炉之后先倒扣放凉再脱模 |
 | 10.这是蛋糕屁股位置 |
 | 11.蛋糕中间切开，夹了草莓酱 |
 | 12.包装好，放冰箱 |
 | 13.要吃的时候那一块出来，多么方便的早餐 |
【千叶纹天使蛋糕做法小贴士】
| 小贴士中途不要开烤箱 |
