七夕民俗风

我所居住的小城,人口不过80多万,地域也不是很辽阔,就这小小的城,城南城北城东城西,包括我打小居住的城里,在过七夕节都会有所不同。但现在过节时,在城里面,将各区的风俗汇入一起,临近过节一个多月前,各种特色节日食品都上阵了。这个巧饼,我们又叫它尖巧,是城中城北一带过七巧节家庭主妇们所必做的。它可以是原味的,只用面粉,也可是加入地瓜泥,或南瓜泥,但都是要放入少量的盐,一点点即可。相比起来,加入了瓜泥的,要相对松软些,色泽也金黄漂亮。

【食材与调料】
【主料】面粉450g,南瓜泥300g
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
七夕民俗风 1.面粉加南瓜泥,少许盐,约3克、酵母粉备用。
七夕民俗风 2.将所用材料用手抓匀。
七夕民俗风 3.然后,和成面团。(请根据南瓜泥的含水情况,酌量加面粉或加点水),我没加,正好。
七夕民俗风 4.发酵成两倍大。(我下班回家,它发的有点过头了)
七夕民俗风 5.沾手粉将它再次揉匀。
七夕民俗风 6.擀成约5毫米厚的大片。
七夕民俗风 7.切成尖角状。
七夕民俗风 8.油锅烧热,入七巧饼。
七夕民俗风 9.炸至鼓肚,翻面再炸。
七夕民俗风 10.至全部上色捞出。
七夕民俗风 11.美味无敌的七巧尖饼,凉吃热吃都很好

【七夕民俗风做法小贴士】
1、南瓜泥的含水量不同,所以,请酌量加面粉或添加水。
2、放了少许的盐,我们当主食吃,当然,喜欢,也可以放糖,各人口味不同。

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