| 找了个南方人做老公 才发现腊肉原来这么好吃 于是乎 我妈妈也一发不可收拾 过了冬至 就去熏制了一千多块钱的腊肉 有腊猪脸 腊猪腿 腊五花肉 腊肠 腊鸭 哎 美味的诱惑挡不住哦 |
【食材与调料】
| 【主料】自己熏的腊肉一块，蒜苗一小把 |
| 【辅料】姜一块，蒜瓣三瓣，葱一段，干辣椒三四个，料酒酌量，盐酌量，鸡精酌量 |
【制作步骤】
 | 1.少一锅水 煮腊肉 可以加点姜片 水可以多放点 因为要煮一段时间 |
 | 2.蒜苗洗净 整根划开 斜切段 |
 | 3.干辣椒冲洗干净 切段 |
 | 4.葱切片 蒜切片 姜切丝 |
 | 5.煮好的腊肉 切片 越薄越好吃 |
 | 6.热锅凉油 油温升高后 放入 葱姜蒜干辣椒爆香 |
 | 7.放入腊肉翻炒 炒至腊肉肥的部分煸出一点油脂后 烹入料酒 |
 | 8.放入蒜苗 继续翻炒一会 视腊肉的咸味可以加盐也可以不加盐 放入适量鸡精 出锅 装盘吧 |
 | 9.开吃吧 |
【青蒜苗炒腊肉做法小贴士】
| 腊肉用水冲洗干净后下锅煮 煮的时间不定 得视腊肉的晾干的程度 反正我习惯时间长点好 因为腊肉通常很闲 还有 煮腊肉时 我习惯加点姜片一起煮 可去掉肉腥味 |
