青蒜炒年糕,青蒜炒年糕的做法 - 阳康菜谱网青蒜炒年糕做法大全

年糕软糯中带着一丝嚼劲，加入香菇，味道更加鲜香，一道青蒜肉丝炒年糕您学会了吗？

【食材与调料】

【主料】年糕200g，猪瘦肉100g，大蒜叶150g

【辅料】蚝油适量，盐适量，香菇适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，辣椒粉适量，麻油适量

【制作步骤】

	1.首先将猪瘦肉切丝，香菇去蒂，斜刀切片，大蒜叶斜刀切段。准备好肉丝，加少许盐、淋入适量生抽、料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制两分钟。
	2.锅入清水，水快开时，倒入年糕，烫软，捞出。
	3.锅中倒入油，下入肉丝，翻炒至变色后，再入香菇，翻炒至香味溢出之时，下入大蒜梗，炒数秒，倒入年糕，均匀翻炒。
	4.随后加入大蒜叶，根据个人口味，加入辣椒粉，淋入适量生抽，翻炒上色，倒入适量蚝油，几滴麻油提味，翻炒至香味溢出，即可装盘享用。

【青蒜炒年糕做法小贴士】

小贴士1. 用青大蒜炒年糕特别香，它俩是绝配，再加入香菇味道更足；
2. 肉丝提前用盐、生抽、胡椒等调味料腌好，这样爆炒出来更滑嫩；

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蒜薹炒肉丝

蒜薹，又称蒜毫，常被误写作“蒜苔”，北方以及华东（江苏淮安地区）有些地方也叫蒜苗。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。中医认为，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻也有一定疗效。这道蒜苔炒肉丝，蒜苔脆绿，肉丝爽滑，很下饭，做起来也很简单。菜名里加了豆瓣酱，是因为老爸就好这一口，觉得有酱香味，很好吃！炒好菜，老爸就会一边看着电视，一边喝上二两白酒，来解解一天的疲劳。