轻乳酪蛋糕(约8寸),轻乳酪蛋糕(约8寸)的做法 - 阳康菜谱网轻乳酪蛋糕(约8寸)做法大全

轻乳酪蛋糕无需打发，制作简单，如果制作戚风蛋糕失败，而且又爱乳酪的话不妨试试，我就深深地迷恋它优雅的外表和它的细腻丝滑，今天是六一儿童节，当我制作的这个蛋糕呈现在大小朋友面前时，得到的是一片欢呼声~，大受鼓舞呀。

【食材与调料】

【主料】奶油奶酪50g

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.直接将奶油奶酪、酸奶、淡奶油从冰箱拿出来直接称重并放入料理机打至顺滑无粒状态。(但我本次采用将奶酪放软再混合奶油酸奶用打蛋器打至顺滑的方法。)
	3.将蛋黄加入上一步糊中，并用打蛋器打匀，筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
	4.拌至完全混合放冰箱冷箱。(如果用料理机打奶酪的无需冷藏直接下一步。)
	5.打发蛋白，呈鱼眼泡时加三分之一砂糖继续打，至比较浓稠再加三分之一砂糖继续打，至出现纹路再加剩下砂糖，直至拉起尖尖角，角顶端有小小弯即可。
	6.这个状态。
	7.取出奶酪糊，将三分之一打发好的蛋白倒入，用橡皮刀上下翻，拌匀再倒三分之一，拌匀再倒入剩下的。
	8.蛋糕模底放油底，用锡纸包起，把拌好糊放入蛋糕模里，震出气泡。
	9.放往烤盘注大约3cm高热水。
	10.水浴法，烤箱下层，上下火，160度，约70分钟。
	11.放凉，密封放冰箱冷藏4小时以上。
	12.成品欣赏。
	13.成品欣赏。